Kara Kavurma Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Kara Kavurma İçin Malzemeler

• 100 gr kuyruk yağı
• 1 kg yağlı koyun eti
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kara Kavurma Nasıl Yapılır?

Kuyruğu ve eti ayrı ayrı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Önce kuyruğu kaim tabanlı bakır bir tencerede yağını sa- lmcaya kadar kavurun. İçinden gevrekleşmiş kıkırdakları süzgeçle alıp başka bir yerde kullanmak üzere bir kenara ayırın. Daha sonra eti katın. Hiç su koymadan kısık ateşte iyice yumuşayana kadar karıştırarak kavurun. Tuzunu biberini ilave edin. 5 dakika daha kavurduktan sonra ateşten alın. Tencerenin dibinde biriken yağa yufka veya açma ekmek batırarak yiyin.