Kara Şora Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 40 dakika

Kara Şora İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı maş fasulyesi
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı lobik (börülce)
• 1 çay bardağı gendime (aşurelik buğday)
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• Tuz

Kara Şora Nasıl Yapılır?

Bütün bakliyatı ve gendimeyi ayıklayın. Bir gece önceden hepsini ayrı ayrı ıslatın. Sabah ıslama sularını süzün. Geniş bir tencerede üzerine üç dört parmak çıkasıya kadar suyla hepsi yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir tavaya soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte tereyağında pembeleştirin. Salçayı katın, bir iki çevirin. En son ufalayarak reyhanı katın, hemen ateşten alın.

Bu soğanlı yağlı karışımı çorba tenceresine boca edin. Çorbanın suyunu, tuzunu ayarlayın. Hep birlikte bir taşım kaynatıp servis yapın.
MalatyalIlar bu çorba için birkaç baklagili bir arada pişirirler. Aslında içinde kara nohut denilen, nohuttan daha küçük ve siyah kabuklu nohut da bulunur. Maş fasulyesi, oval, yeşil, küçük taneli bir baklagildir.