Karalahana Yemeği Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika

Karalahana Yemeği İçin Malzemeler

• 1 demet karalahana
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuyruk yağı
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
•  2 adet el büyüklüğünde kurutulmuş etli kaburga (yoksa tazesi)
• ½ çay bardağı pilavlık bulgur
• Tuz

Karalahana Yemeği Nasıl Yapılır?

Karalahanaları iyice yıkayın. İnce ince kıyın. Üzerine çıkacak kadar soğuk su ile ateşe koyun. Kısık ateşte 10 dakika kadar haşlayın. Süzün.Geniş bir tencerede yağları eritip incecik doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ilave edin. Kaburgayı katın, biraz daha kavurun. Doğranmış lahanayı da tencereye alın. 5 dakika kadar kavurun.

Tencereye 5 su bardağı sıcak su koyup kaynatın. Bulgur ve tuzu ilave edin. Kapağını örtün. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra kısık ateşte lahana yumuşayana kadar, yaklaşık 2 saat pişirin. Arada tencereyi açıp suyuna bakın. Suyunu çektikçe 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Sıcak sıcak servis yapın.