Karnabahar Tabbule Nasıl Yapılır
Karnabahar Tabbule Nasıl Yapılır
Tabbule Ortadoğu mutfağının en güzel mezelerinden. Ama her seferinde aynı yol izlenmez,değil mi? Tabbulenin karnabaharlı halini çok beğeneceksiniz. Kışın habercisi karnabaharı çiğ yemenin sırrı tatlı-ekşi sosta marine olmasında yatıyor. Mide rahatsızlığına yakalanma riskini azaltır. Yüksek oranda su ve lif içerdiğinden vücuttaki toksinlerin safra yoluyla atılmasına yardımcı olur. Kabızlık gibi birçok sindirim sistemi rahatsızlıklarına karşı korur, karındaki şişkinliği azaltır.
Karnabahar Tabbule İçin Malzemeler
- 1 orta boy KARNABAHAR
- 1 adet KAPYA BİBER (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet SARI BİBER (küp şeklinde doğranmış)
- 5 dal MAYDANOZ, 3 dal DEREOTU 3 dal KİŞNİŞ, 2 dal TAZE NANE
- ½ adet küçük boy KIRMIZI SOĞAN (doğranmış)
- 2 dal TAZE SOĞAN
- 1 diş SARIMSAK
- 1 adet SALATALIK (küp şeklinde doğranmış)
salata sosu:
- 4 yemek kaşığı ZEYTİNYAĞI
- 1 adet LİMON SUYU
- 2 yemek kaşığı ELMA SİRKESİ
- 1 çay kaşığı KİMYON
- 1 çay kaşığı ZERDEÇAL
- 1 yemek kaşığı BAL
- TUZ, KARABİBER
Karnabahar Tabbule Tarifi
Karnabaharı pirinç tanesi haline getirmek için önce çiçek kısımlarını ayırın. Rondoda ufalayın. Birkaç parçaya ayırarak yaparsanız işiniz kolay olur. Ardından ince bir mutfak bezi veya tülbente koyup karnabahar tanelerini iyice sıkarak suyunu çıkartın. Böylece pek çok kişinin hoşuna gitmeyen kokusunu da azaltmış olursunuz. Diğer doğranmış malzemeleri katıp iyice karıştırın. Kavanozda hazırladığınız sosu da döküp servis yapmadan önce 10 dakika marine olması için dinlendirin. Ve… sofranızın en renkli salatası hazır.
Karnabaharı çiğ yemekte herhangi bir sorun yaşıyorsanız, tavada 3-5 dakika çevirip soğuttuktan sonra suyunu sıkın.
