Karnıyarık Hazırlanışı

Karnıyarık İçin Malzemeler

• 6 küçük boy patlıcan
• 250 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 3 orta boy domates
• 8-10 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Karnıyarık Hazırlanışı

Tavaya kıyma, ince kıyılış soğan, yağ, tuz ve 1 kaşık su koyup karıştırarak kısık ateşte 5-6 dakika pişiriniz. Kabuğu soyularak küçük doğranmış domates katıp, bir taşım kaynatınız. Kıyılmış maydanoz ve karabiber ilave edip karıştırınız. Patlıcanları yıkayıp sapını kestikten sonra alaca soyunuz. Soğan tahtası üzerine bir tanesini koyunuz. Bıçağın ucu ile, ikiye ayırmadan, boydan uzunlamasına kesiniz. İki yarım parçayı da aynı şekilde ortalarından boydan kesiniz. Hazırladığınız kıymalı karışımı içlerine doldurarak, tepsiye veya tencereye koyunuz. Diğerlerimde aynı şekilde hazırlayıp yan yana diziniz. Üzerine domates dilimleri yerleştirip, ½ su bardağı su ilave ederek kapağını örtünüz. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriniz.