Karnıyarık Nasıl Yapılır

Karnıyarık Nasıl Yapılır

• Karnıyarık

Karnıyarık İçin Malzemeler

• 12 adet (1,5 kg) küçük patlıcan
• 250 gr zeytinyağı
• ½ kg kıyma et (kuzu veya koyun)
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su

Karnıyarık Tarifi, Hazırlanışı

Patlıcanın sadece yeşil sapı soyulur. Bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Patlıcanlar bu yağda yumuşayıncaya kadar çevrile çevrile kızartılıp bir tabağa alınır. Tavada kalan yağa kıyma et konulur ve suyunu çekinceye kadar kavrulur. Ateşten almaya yakın salça, karabiber ve tuz ilave edilir. Kavrulmuş patlıcanın ortası köklerinden 2-3 santim kalacak şekilde ve dibini yarmamaya dikkat ederek boylamasına ortasından açılır ve içine iki çorba kaşığı kıyma konulur. Tüm patlıcanlar bu şekilde hazırlandıktan sonra fazla derin olmayan bir tencereye yan yana dizilir. Suyu ilave edilir, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika pişirilir. Yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.