Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Karnıyarık İçin Malzemeler
- 12 küçük boy patlıcan
- 2 su bardağı sadeyağ
- ½ kg orta yağlı koyun kıyması
- 2 soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- 3 domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
Karnıyarık Pilavı Nasıl Yapılır?
Patlıcanların saplarını kısaltın. Yeşil kısmının uçlarını kesin. Alacalı soyun. Kızdırılmış sadeyağda pembeleşip yumuşayana kadar kızartın.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.
Ayrı bir tavaya kıymayı koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Üstüne soğanı incecik kıyın. Tuzunu ilave edin. Soğanı pembeleştirin. Baharatı ve incecik kıyılmış maydanozu katın. Tadına tuzuna bakın. Ateşten alın. Patlıcanları bir tepsiye dizin. Ortalarını bıçakla uzunlamasına kesin. Hazırladığınız harcı paylaştırın. Domatesleri dilimleyip patlıcanların ortasına yerleştirin.
Salçayı 1 su bardağı suda eritin. Tepsiye yavaşça dökün. Sıcak fırının orta rafında domatesler esmerleşene kadar, yaklaşık yarım saat fırınlayın. Yemeği yarım saat kadar dinlendirdikten sonra yanında pirinç pilavıyla servis yapın.
