Kasabe Tarifi

2-4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika bekletme + 20 dakika

Kasabe İçin Malzemeler

• ½ kg kuzu ciğeri
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kişniş
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı un
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz

Kasabe Nasıl Yapılır?

Ciğerin dışındaki zarı çıkarın, çok kalın damarlarını ayıklayın. Yaprak şeklinde ince ince kesin. Yıkayıp süzün.
Soğanı incecik kıyın, baharatla karıştırarak terbiyeyi hazırlayın. Ciğerleri terbiye malzemesine bulayın. Soğuk bir yerde yarım saat bekletin.
Geniş bir tabağa unu koyun. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Terbiyelenmiş ciğerlerin suyunu süzün, una bulayın. Kızgın yağda çok kısa süre arkalı önlü pişirin. Üstüne tuz serptikten sonra servis yapın.