Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Katıklı Dolma Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Katıklı Dolma Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Katıklı Dolma Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Katıklı Dolma İçin Malzemeler

  • 2 kg kabak
  • ½ kg yağsız koyun kıyması
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 soğan
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • Tuz

Katıklı Dolma Nasıl Yapılır?

Kabakların kabuğunu kazıyın. Büyüklüğüne göre 4-5 halkaya bölün. Çekirdek yataklarını oyarak boşaltın. Üzerine tuz serpip bir kenarda bekletin. Harcını hazırlamak için kıyma, bulgur, incecik kıyılmış soğan, reyhan ve tuzu yoğurun. Üzerine elinizle azar azar su serperek hamur kıvamına gelesiye kadar yoğurun. Bu harcı kabakların içine doldurun. Gelişigüzel bir şekilde tencereye dizin. Dolmaların üzerine tuz serpin. 2 su bardağı sıcak su ilave edip ateşe koyun.

Yaklaşık 15-20 dakika içinde pişmiş olur. Tencerede kalan suyu bulgur şişmesin diye ayrı bir yere dökün. Yarım saat dinlendirin. Dolmaları tabaklara paylaştırın. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve pul biberle kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis yapın.

Biz buradaki tarifi daha kolay bulunan sakız kabağı ile verdik ama tarifin aslı Bitlis’te balkabağma benzeyen, kocaman sarı renkli “kış kabağı” ile hazırlanır. Dolma yapmak için kış kabağının kabuğu soyulur. Ortadan ikiye aynlır, çekirdekleri çıkartılır. Bu parçalardan keskin bir bıçak yardımıyla sarma yapmaya uygun 2-3 milim kalınlığında uzun yapraklar kesilir (bu işleme yörede “sarma çekmek” adı verilir). Bu yapraklar geniş bir tepsiye dizilir, üzerlerine tuz serpilir. Güneşte veya sıcak bir yerde 1-2 saat bekletilir. Bulgurlu harç bu yapraklara sarılıp tepsiye dizilir. Üzerine tabak kapatılarak pişirilir. Yörede yoğurda “katık” denmektedir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir