Katıklı Pide Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Katıklı Pide İçin Malzemeler

• 4 patates
• 1 soğan
• 2 sivri biber
• 10 sap maydanoz
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• ½ çay bardağı sürtülmüş haşhaş (haşhaş ezmesi)
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 ekmeklik mayalı ekmek hamuru
• Tuz, karabiber

Katıklı Pide Nasıl Yapılır?

Patatesleri haşlayın. Soyun, çatalla ezin. Üzerine soğan, biber ve maydanozu incecik kıyın. Peynir, karabiber ve gerekirse tuz ilave edip güzelce karıştırın. Bir kenarda bekletin.

Geniş bir tepsiyi yağlayın. Haşhaş ezmesiyle zeytinyağını karıştırıp bir kenarda bekletin. Ekmek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle veya oklavayla incelterek tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına patatesli peynirli harçtan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırın. Tepsiye yerleştirin. Üzerlerine haşhaşlı yağ sürün. Tepsiyi ılık bir yerde 20 dakika kadar bekletin.

Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın. Sıcak fırının orta rafında üstleri pembeleşene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.