Katmer Burdur Usulü Tarifi

6 adet | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 30 dakika

Katmer Burdur Usulü İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 3 su bardağı un1 su
• bardağı su
• Tuz

içine:

• 4 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı tahin
• Bir tutam tuz

Katmer Burdur Usulü Nasıl Yapılır?

Hamur malzemesi ile kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın. Altı bezeye bölüp yarım saat dinlendirin. Tereyağı, tahin ve bir tutam tuzu küçük bir tavada köpürene kadar kısık ateşte ısıtın. Güzel bir kokusu gelince ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Hamur bezelerini porselen tabaktan daha ince, börek yufkasından daha kalın olacak şekilde açın. Üzerine tahinli yağ sürün. Hamuru bir ucundan kıvırmaya başlayıp rulo haline getirin. Bu rulonun her iki ucunu içe doğru kıvırıp orta yerde üst üste koyarak katlayın. Katlanmış halde serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra, fazla inceltmeden açın. Yağsız tavada arkalı önlü pembeleşene kadar pişirin. Burdur’da tahinli ve sürtülmüş haşhaşlı katmer de yapılır. Bunlara tarçın ve karanfil de konabilir.