Katmer Tarifi

Katmer Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 1 saat 40 dakika

Katmer İçin Malzemeler

hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yağlamak için ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

harcı için:

• 8 çorba kaşığı kaymak
• 8 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı toz antepfıstığı

Katmer Nasıl Yapılır?

1 su bardağı unu su ve tuzla yoğurun. Dört bezeye bölün. Tekrar yoğurarak özlendlrin. Zeytinyağı konmuş bir kabın içine koyun. Tamamını yağa bulayın. 1 saat dinlendirin.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Bir hamur bezesini elinize alın. Beklettiğiniz kaptaki yağa tekrar bulayın. Mutfak tezgâhının üzerinde parmaklarınızla bastırarak inceltin. Hamuru kenarlarından mutfak tezgâhına yapıştım yapıştır a azar azar esnetin. İncecik, esnek bir yufka olmalı. Dört kenarını ortaya doğru katlayarak geniş bir kare şekli verin.

1 çorba kaşığı kaymağı parça parça üzerine koyun. 1 çorba kaşığı toz şeker serpiştirin. Antepfıstığı serpin. Tekrar dört kenarından katlayın. Kat yeri üstte kalacak şekilde geniş bir tepsiye koyun. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Sıcak fırında fazla pembeleşmemesine dikkat ederek 8-10 dakika pişirin. Sıcakken üzerine ayrıca kaymak, fıstık ve şeker serperek sofraya getirin.