Kavurma Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Kavurma İçin Malzemeler

• 100 gr kuyruk
• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Kavurma Nasıl Yapılır?

Kuyruğu kabaca parçalara bölerek derince bir tencereye koyun. Eriyene kadar kavurun. Çıkan kıkırdakları kevgirle ayrı bir yere alın. Tencereye eti ilave edin. Et kendi saldığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Tekrar bu suyu da çekene kadar kavurun. Bu şekilde, azar azar sıcak su katarak, et yumuşayana kadar pişirin. Kekik, tuz, karabiber serpin. 2-3 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.

Kara kavurma da denen kavurma çok eski bir Türk yemeğidir. Özellikle kurban bayramlarında pişirilmesi âdeti yaygındır.