Kavut Ovalaması Tarifi

8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 15 dakika

Kavut Ovalaması İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı pekmez
• Yaklaşık 3-4 su bardağı kavut

Kavut Ovalaması Nasıl Yapılır?

Ilık su ve pekmezi karıştırın. 2 su bardağı kavutu ılık su ve pekmezle yoğurun. Üzerine azar azar kavut unu ilave ederek elde yuvarlanabilecek kıvama getirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde sıkarak şekil verin. Arzu ederseniz cevizle birlikte servis yapın.

Kavut Nedir?

Kavut, çok eski bir yiyeceğimizdir. Buğdayı çok olmak üzere arpa, yulaf, mısır ve çavdar gibi tahıllar birlikte sac üzerinde kavrulur. Kimi zaman bu tahıllara ahlat (yabani armut) gibi meyveler de eklenir ve meyve de kavrulur. Kavrulan tüm malzeme değirmende irmikten biraz ince olacak şekilde öğütülür. İçinden iyi öğütülmeyenleri ayırmak için elenir. Bez torbalara konarak muhafaza edilir.

Sulu helva gibi de pişirilebilir. Zara’da kavut unu ile kavut haşlaması yapılmaktadır. Bunun için kavut unu hafif tuzlu su ile karılır. Bir tepsiye konup ortası açılır. Buraya eritilmiş tuzlu yağ konur. Arzuya göre ortaya bal, pekmez, şekerli süt veya şerbet konulabilir. Kenarından alınan kavut ortaya banılarak yenir.