Kaymak Helvası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Kaymak Helvası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kaymak
• 1 su bardağı un
• Bir fiske tuz

şerbeti için:

• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Kaymak Helvası Nasıl Yapılır?

Önce şerbeti ateşe koyun. Kısık ateşte 10 dakika kaynatıp ateşten alın. Kaymak, un ve bir fiske tuzu kalın tabanlı bir tencereye koyun. Çok kısık ateşte devamlı tahta kaşıkla karıştırarak rengi pembeleşene kadar kavurun. Yaklaşık 15-20 dakika içinde pembeleşir. Kaymakla un karışımı kum gibi olacak ve yağını salmaya başlayacak.

Üzerine şerbeti ilave edin. Şerbeti çekene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Üstü örtülü olarak 10 dakika dinlendirdikten sonra şekil vererek servis tabağına alın. Ilık olarak servis yapın.

Kaymakla yapılan bu helva lezzeti bakımından son derece iddialıdır. Dilerseniz soğuk olarak da servis yapabilirsiniz. Erzurum ve Kars civarında hayvancılık halen yoğun biçimde devam ettiğinden süt ürünleri ve kaymak boldur. Bazı hamurlar kaymak ile yoğrulur.