Kaytaz Böreği Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 40 dakika

Kaytaz Böreği İçin Malzemeler

hamuru için:

• ½ paket (10 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• Tuz
• Açmak için zeytinyağı

harcı için:

• 2 soğan
• 1 kırmızı biber
• 1 domates
• 7-8 sap maydanoz
• 300 gr az yağlı koyun kıyması
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• ½ çay kaşığı yenibahar
• Tuz, karabiber

Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır?

Mayayı ılık suda eritin. 2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Mayalı, su, yoğurt ve tuzla fazla sert olmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde yarım saat mayalandırın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Yağlanmış mutfak tezgâhı üzerinde elinizle incecik açın. Uçlarından birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın. Bu katlanmış hamuru da dört parmağınızın etrafında sararak tepsiye dizin. Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayın. Sonra elinizi yağlayarak hamurların üzerine hafifçe bastırın.
Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Soğan, biber, domates ve maydanozu incecik kıyın. Diğer harç malzemesi ile karıştırın. Hamurların üzerine paylaştırın. Sıcak fırının orta rafında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Hatay’ın çok sevilen bir hamur işidir.