Kazayağı Turşusu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Kazayağı Turşusu İçin Malzemeler

• ½ kg kazayağı
• 2 diş sarımsak
• ½ çay bardağı sirke
• Tuz

Kazayağı Turşusu Nasıl Yapılır?

Kazayağmm kök kısımlarını ayıklayın. Yıkayın. Bir tencereye üzerini geçecek kadar suyla birlikte koyarak yumuşayıncaya kadar orta harlı ateşte haşlayın. Süzün. Sarımsağı bir tutam tuz ilavesiyle havanda dövün. Sirkeyle karıştırın. Bir kâseye haşlanmış kazayağım, sirkeyi, dilediğiniz kadar tuzunu koyup harmanlayın. Hemen servis yapın.

Kazayağı, Marmara’nın doğusunda çok tüketilen bir yabani ottur. Böreği, salatası yapılarak değerlendirilir. Körpeleri iyice yıkandıktan sonra çiğ olarak da yenmektedir. Bu tarifin ismine “turşu” denmesine rağmen turşu gibi bekletilmeyip hemen tüketilir.