Kek Yapmanın Püf Noktaları

• Kullanılacak malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır.
• Hamurunuzu hazırlamadan önce pişirme kalıbınızı tereyağı veya margarinle yağlamalısmız.
• Kek hamuru bekletilmemesi gereken hamur türlerindendir.
• Yağlanmış kalıba hafifçe un serpin ve fazlasını dökün. Böylece kek kalıba hiç yapışmayacaktır. Kek Yapmanın Püf Noktaları?
• Kek malzemelerini çırpacağınız kalıbın cam ya da metal olmasına dikkat edin. Kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
• Yumurta ve tozşekeri beyazlaymcaya kadar mikserle çırpmak kekin daha çok kabarmasını sağlayacaktır. Yumurta aklarını ayrı bir kâsede çırparak kek hamuruna en son eklemek de kekin kabarması için farklı bir yöntemdir.
• Çırpılmış yumurtalı karışıma sıvı malzemeler nazikçe eklenmelidir.
• Un ve kabartma tozu elenerek sıvılarla birleştirilmelidir.
• Kabartma tozu eklendiğinde üzerine limon suyu koyarsanız daha çok tepkimeye girecek ve kekiniz daha çok kabaracaktır.
• Un ve kabartma tozu eklendikten sonra kek hamurunu tahta kaşık ya da spatulayla karıştırın.
• Kekinize kuruyemiş ve kuru meyve ekleyecekseniz una bulayın ve en son ilave edin.
• Kek hamurunu kalıba döktükten *” sonra hava kabarcıklarını almak
için 2-3 kez tezgâha vurun.
• Kek hamuru büyükse 180 derecede ısıtılmış fırında, muffin ve cup cake büyüklüğünde ise 160 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
• İlk 15 dakika fırının kapağını açmayın ki kek sönmesin.
• Hamura kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Pişen keki fırından çıkarmadan önce kapağı aralık bırakarak 15 dakika bekletin ve ardından çıkarın.
• Kek sıcakken dilimlemeyin.
• Kek hamurunun yağ miktarını düşürmek isterseniz aynı miktarda yoğurt ya da ezilmiş muz ekleyebilirsiniz.