Kel Köfte Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6-8 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişme süresi: 10 dk

Kel Köfte İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur (sümüt)
• 1,5 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı un
• I adet küçük kuru soğan
• 200 g kara et (yağsız çiğköftelik et)
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Su

Kel Köfte Tarifi

Köftelik bulguru üzerine su gezdirerek karıştırın. Bulgurların ıslanıp şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Kuru soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin. Kuru soğan, et, baharatlar ve tuzu yoğurma leğenine alın. Yumuşayıp sakız gibi olana kadar azar azar su ekleyerek yoğurun.

Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Kaynar tuzlu suya atın. 3-4 dakika kadar haşladıktan sonra köfteleri kevgirle çıkarın. Haşlanan köftelerin ilk sıcaklığı geçince zarar vermeden 6 parçaya bölün. Tereyağını tavada eritin. Köfteleri tavaya alın. 2-3 dakika arada tavayı sallayarak kavurun. Sıcak servis yapın.

Özellikle ramazan ayında tok tutması için sahurda yapılırmış kel köfte. İçliköfte yaptığınız zaman hamurundan biraz ayırıp çay saatinde kel köfte hazırlayabilirsiniz. Yanına biraz mevsim salata çok yakışır….