Kel Köfte Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Kel Köfte İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 küçük soğan
• 400 gr çiğköftelik koyun kıyması (yağı siniri temizlenmiş, iki kere çekilmiş)
• 2 çorba kaşığı pul biber
• Tuz

Kel Köfte Pilavı Nasıl Yapılır?

Bulguru ayıklayın, geniş bir yoğurma tepsisine koyun. Üstüne soğanı incecik kıyın. Kıyma, 1 su bardağı su, pul biber ve tuzla yoğurmaya başlayın. Bulgur suyunu çektikçe üzerine azar azar tuzlu soğuk su serperek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurdan kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın.Geniş bir tencerenin yarısına kadar su kaynatın. İçme biraz da tuz atın. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın. Suyun üstüne çıkınca bir tanesinin yumuşaklığına bakın. Yeteri kadar yumuşamışsa kevgirle sudan alın. Sıcak sıcak servis yapın.