Kelek Turşusu Tarifi

Kelek Turşusu İçin Malzemeler

• 1 kg küçük boy kelek (olgunlaşmamış kavun)
• 1 baş sarımsak
• 3-4 acı yeşil biber
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yeteri kadar iri kaya tuzu

Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

Kelekleri yıkayın. İki ucunu bıçakla kesin. Dörde veya yarıya bölün. Çekirdekleri sertleşmiş ise çekirdek kısımlarını kaşıkla çıkarın. 1 saat suda bekletip süzün.

Sarımsakları diş diş ayırın. Biberleri yıkayıp bıçakla delin. Sarımsak, biber ve kelekleri kavanoza koyun. Sirkeyi ekleyin. Turşu suyunu hazırlayın. Keleklerin üstünü örtecek şekilde kavanoza doldurun.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Karanlık ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin.