Keme Boranisi Nasıl Yapılır

• Keme Boranisi

Keme Boranisi İçin Malzemeler

• 750 gr keme mantarı
• ½ kg kuzu eti
• 4 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 çorba kaşığı tuz
• 5-6 diş sarmısak
• ½ kg koyun yoğurdu
• 1 tabak (350 gr kadar) boranı köftesi

Keme Boranisi Tarifi, Hazırlanışı

Kemelerin üstü iyice temizlenir. Soymaya gerek yoktur. Ancak üzerine yapışmış kum veya toprak varsa kazınarak temizlenebilir. Keme ve et fındık büyüklüğünde doğranır. Bir tencereye et ve yağ konulur. Et biraz kavrulduktan sonra üzerine keme, 5 su bardağı su ve tuz ilave edilerek et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarmısak biraz tuzla ezilir. Yoğurtla karıştırılır. Yemek ateşten alındıktan sonra, hemen tencereye boranı köftesi ilave edilir. Karıştırılarak tabaklara servis yapılır. Yahut boranı köftesi doğrudan tabağa konulur, üzerine pişmiş olan yemek eklenir. Boranı köftesi uzun müddet kalırsa yumuşar, şişer ve dağılır. Onun için son anda koymalıdır. Tabakların üzerine birer kaşık yoğurt sarmısak gezdirerek yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.