Keş Tarifi

Keş Tarifi

Keş İçin Malzemeler

• 10 kg sütten mayalanmış taze yoğurt
• Dövülmüş kaya tuzu

Keş Nasıl Yapılır?

Taze yoğurdu bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün bir bez torbaya alın. Torbayı üstten sıkıca bağlayıp yüksek bir yere asm. Altına da yoğurt suyunun toplanacağı bir kap koyun. Bu şekilde, yoğurdun suyu çıkana kadar 1-2 gün süzülmeye bırakın.

Daha sonra bu bezle birlikte bir süzgece koyun. Üzerine ağırlık koyarak bütün suyunu salmasını bekleyin.Daha sonra yoğurdu geniş bir kaba koyup güneşin altına çıkarın. Hafif kurumaya bırakın. Şekil verilebilecek kadar kuruduğunda üzerine bolca tuz serpip yoğurun. Üçgen veya dörtgen biçimi verin. Tahta rafların üzerinde oda ısısında kurutun. Kuruduktan sonra her yanım tuzla ovun. Tek tek bezlere sararak serin bir yerde bekletin. Rendeleyerek kullanın.