Keşkek Nasıl Yapılır

• Keşkek

Keşkek İçin Malzemeler

★ 2 su bardağı dövme
★ 2 su bardağı nohut
★ 750 gr kuzu veya koyun eti
★ 250 gr kuyruk
★ 1 kg kuru soğan
★ 1 tatlı kaşığı karabiber
★ 1 çorba kaşığı tuz

Keşkek Tarifi, Hazırlanışı

2 saat önceden ıslatılmış nohut ve dövme iyice yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Varsa pişirme suyuna kemik konulur. Pişerken tuz konulmaz. Piştikten sonra tuz atılıp karıştırılır. Ayrı bir tencerede iri doğranmış et ve kuyruk haşlanır. Haşlama sonunda suyun üzerinde biriken kuyruk kevgirle alınır, ayrı bir tavada kavrulur, içine ince saçak doğranmış soğan atılır, solana kadar kavrulma işlemi sürdürülür. Kavrulan soğan ve kuyruklar, etin bulunduğu tencereye ilave edilir. Karabiber ve tuz da eklenerek 20 dakika pişirilir. Tabaklara önce nohut, dögme üzerine de et ve soğan karışımından konup servis yapılır.