Keşkül Tarifi
Keşkül Tarifi
5-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece bekletme + 30 dakika
Keşkül İçin Malzemeler
- ¾ çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı çiğ badem
- 5 su bardağı (1 litre) süt
- ½ çay bardağı hindistancevizi rendesi
- ¾ su bardağı şeker
Keşkül Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden pirinci 1 su bardağı suyla ıslatın. Ertesi gün pirinci havanda unufak olana kadar dövün (içinde beklettiğiniz suyu saklayın). Bademi sıcak suda 10 dakika kadar beklettikten sonra kabuklarını soyun. Onu da havanda incecik dövün. Pirinç, badem, pirinci beklettiğiniz su, süt, hindistancevizi rendesi ve şekeri bir tencereye alın. Devamlı karıştırarak hafif koyulaşana kadar pişirin. Kaşığın arkasına tutunmaya başlayacak. Fazla koyulaşmasını beklemeyin, durdukça koyulaşır. 5-6 kâseye paylaştırın. Soğumasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzeri ayrıca dövülmüş badem veya antepfıstığı ile süslenebilir.
Sübye İle Tatlı Hazırlığı: Pirinci bir gece önceden suda bekletip döverek sübye hazırlamış oluyoruz. Bu sübyeyi muhallebi, sütlaç gibi diğer sütlü tatlılar için de kullanabilirsiniz. Bu durumda ayrıca un veya nişasta kullanmanıza gerek kalmaz. Sübyeli tatlılarınızın çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. İzmir’de kavun çekirdeği ile yapılan şerbetin ismi de sübyedir. Kavun çekirdeğinin içi de dövüldüğünde pirinç ununa benzer.
