Keşli Kozlu Yayım Erişte Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Keşli Kozlu Yayım Erişteİçin Malzemeler

• 2 su bardağı sütlü ev eriştesi
• 1 su bardağı ceviz
• 5 çorba kasığı tereyağı
• 1 çay bardağı keş rendesi (veya sert ve lezzetli bir beyaz peynir)
• Tuz

Keşli Kozlu Yayım Erişte Nasıl Yapılır?

Geniş bir tencerede bol su kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atın. Su fokur fokur kaynayınca erişteleri yavaşça salın. Tahta kaşıkla karıştırın. Orta-harlı ateşte, tencere kapağını kapatmadan ve ara sıra karıştırarak erişte yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada cevizi ayıklayıp irice dövün. Ter ey ağıyla birlikte küçük bir tavaya koyup hazır bekletin. Makarna pişmeye yakınken ateşe koyun. Cevizleri yakmadan güzel kokusu çıkana kadar devamlı karıştırarak ağır ağır kavurun. Keş veya peyniri ayrı bir kabın içine rendeleyin.Erişte yumuşadığında süzün. Hemen cevizli tereyağı ve keş ile harmanlayın. Geniş bir tepsiye koyarak sofraya getirin.