Kete Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kete İçin Malzemeler

• 250 gr un (tip 550)
• 150 ml su
• 25 gr sızma zeytinyağı
• 25 gr toz şeker
• 8 gr tuz
• 10 gr yaş maya
• 50 gr tahin

İç harcı

• 75 gr un
• 50 gr tereyağı
• 20 gr tahin
• 3 gr tuz çörek otu veya susam

Kete Tarifi

• Tahin hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır.
• Hamurun bütün bileşenleri iyice karışıncaya kadar yoğurulur.
• Hamur 2 parçaya bölünür.
• Yuvarlak bezeler yapılır.
• Hamurun dizildiği yüzey ve hamurun dış yüzeyine sıvıyağ sürülerek mayalandırmaya bırakılır.
• Bezeler avuç içiyle ezilerek açılır.
• Tahin sürülür.
• Katlama işlemi yapılarak 20 dakika mayalandırılır.
• İç harcı için kullanılacak tüm malzemeler tavada kavrularak pişirilir.
• İç harç hamurun ortasına koyularak katlama işlemi yapılır.
• 10 dakika dinlendirilir.
• Merdaneyle açılarak tepsiye dizilen hamurlar 30-40 dakika daha mayalandırılır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otuyla süslenir. • 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.