Kete Tarifi
Kete Tarifi
16 adet | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 1 saat 30 dakika
Kete İçin Malzemeler
kete içi için:
- 150 gr tereyağı
- 2 su bardağı un
hamuru için:
- 14 paket (10 gr) yaş maya
- 2 su bardağı ılık süt
- Aldığı kadar un
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 yumurta
- Tuz
üzerine:
- 200 gr tereyağı
Kete Nasıl Yapılır?
Kete içi: 150 gr yağı unla kaim tabanlı bir tavaya koyun. Kısık ateşte un pembeleşene kadar kavurun. Soğumaya bırakın.
Hamuru: Mayayı ılık sütün İçinde eritin. 6 su bardağı unu geniş bir kaba koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı süt, 4 çorba kaşığı tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurtanın akı (sarısı üstü için ayrılır) ve tuzla yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin. 200 gr tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
Kete: Hamur bezelerini oklavayla incecik yufka biçiminde açın. Üzerine önce kaşıkla tereyağı gezdirin, sonra kete içini serpiştirin. Yufkayı rulo biçiminde sarın. Hamuru iki elinizle ters yönlere doğru yuvarlayarak kete içini hamura yedirin. Bu sırada rulo ince uzun bir şekil alacak. (Rulonun boyu çok uzun olursa ikiye bölün.) Kendi etrafında lüle biçiminde sarın. Üstünü oklavayla hafifçe yassıltm. Tatlı tabağı büyüklüğünde olacak.Aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Fırının orta rafında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
