Kıllor Nasıl Yapılır
Kıllor Nasıl Yapılır
Porsiyon: 8-10 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dk
Pişme süresi: 30 dk
Kıllor İçin Malzemeler
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı küncü (susam)
• 1 yemek kaşığı çöreotu
• 1 yemek kaşığı mayana (rezene)
• Aldığı kadar un
• Tuz
Kıllor Tarifi
Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Azar azar un ilave ederek sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Oklava yardımıyla orta boy bir tava büyüklüğünde açın. Yapışmaz yüzeyli tavayı ocağın üzerine alıp ısıtın. Açmış olduğunuz taplamaların her iki tarafını pişirin. Temiz bir sofra bezinin üzerine alın.
Taplamalar soğuduktan sonra hava almayan bir kaba aktarırsanız uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Kıllor, Adıyaman’da bayramlarda yapılan özel bir “taplama” (ince ekmek) türüdür. Sarı rengini, zerik isimli bir otun su ile kaynatılmasıyla hazırlanan karışımdan alır. Tatlısı tuzlusuyla birçok farklı kıllor tarifine rastladım. Uzun süre bayatlamayan, kıtır kıtır ve çok lezzetli bir çörektir. Tam buğday unuyla ve yağı azaltılarak yapıldığında diyet bir tarif olarak kullanılabilir.
