Kinoa Ekmeği Nasıl Yapılır
Kinoa Ekmeği Nasıl Yapılır
Bir süredir kinoa mutfağımda olmazsa olmazım. Dolabımda hep pişmiş, her türlü olaya karışmaya hazır halde beni bekler. Güney Amerika’daki İnka uygarlığının en önemli besin kaynağı olan bu bitki, değeri keşfedildikten sonra her geçen gün daha popüler olmaya başladı. Görünümü tahıla benzese de ıspanakgilerden desem şaşırırsınız değil mi? Çünkü kullandığımız kısım çiçeklerin içindeki tohumların kurutulmuş hali.
Kinoa Ekmeği İçin Malzemeler
- 1 su bardağı karışık
- 3 renk KİNOA
- ½ su bardağı SU
- 2 yemek kaşığı CHIA
- 2 yemek kaşığı KETENTOHUMU
- 3 yemek kaşığı AMARANTH
- 2 yemek kaşığı HİNDİSTANCEVİZİ YAĞI
- 1 paket KABARTMA TOZU
- 1 adet LİMON SUYU
- 1 çay kaşığı KAYATUZU
- 2 adet YUMURTA
Kinoa Ekmeği Tarifi
Üç renk kinoayı suyla karıştırıp bütün gece dolapta bekletin. Chia ile ketentohumunu da yarım bardak suda bütün gece bekletip jel kıvamına gelmesini sağlayın. Sabah kinoayı iyice süzün. Hindistancevizi yağı oda sıcaklığında katıdır. Sadece yumuşayana kadar ısıtın. Kinoa, yumurta, chia- ketentohumu karışımı, kabartma tozu, tuz, amaranth, zeytinyağı, 1 bardak su ve limon suyunu da ekleyerek kek makinesinin karıştırma aparatıyla 3 dakika karıştırın. Ekmek kalıbını yağlayabilir veya daha güvenli olması için yağlı kâğıt kullanabilirsiniz. Karışımın akışkan olması sizi korkutmasın, ki- noalar 1,5 saat pişince katılaşacak ve ekmek halini alacaktır. Daha kolay kesmek için 30 dakika dinlendirip dilimleyin. Kenarları kıtır kıtır, ortası yumuşak olacaktır.
Keserken zorlanacağınızı düşünüyorsanız ilk denemenizde daha yayvan bir kapta pişirebilirsiniz
