Kirde Tarifi
Kirde Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat
Kirde İçin Malzemeler
- 3 soğan
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- ½ kg koyun kıyması
- 2-3 sivri biber
- 2 domates
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber
akıtma için:
- 1.5 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Tavayı yağlamak için tereyağı
Kirde Nasıl Yapılır?
Akıtma için tüm malzemeyi bir kabın içinde çırpın. Kaim tabanlı küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın. Akıtma hamurundan yaklaşık bir çorba kepçesini tavaya dökün, tüm tabanını kaplamalı. Orta-harlı ateşte bir tarafı pişince tersyüz edip arkasını da pişirin. Üst üste koyarak sıcak bir yerde tutun.
Soğanı incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı katın, hafif renk alana kadar pişirin. Küçük küçük doğranmış sivri biberi ve domatesi katın. Tuzunu biberini serpin. Domatesin suyu uçup ezilene kadar pişirin. En son kıyılmış maydanozu katın. Servis tabağına bir akıtmayı serin. Üzerine kıymalı harçtan gezdirin. Bu şekilde kat kat akıtmayı döşeyin. En üst kat sadece akıtma olsun. Bunun da üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirerek hemen servis yapın.
