Kırma Börek Saraylı Tarifi
Kırma Börek Saraylı Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika
Kırma Börek Saraylı İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 3,5 su bardağı un
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı su
- Tuz
harcı için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam karbonat
- Tuz
üzerine:
- 1,5 su bardağı ufalanmış yağlı beyaz peynir
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- ½ çay bardağı kaymak
- 1 çorba kaşığı çörekotu
Kırma Börek Saraylı Nasıl Yapılır?
2 su bardağı un, karbonat, tuz ve 1 su bardağı su ile yumuşak bir hamur yoğurun. 8 bezeye bölün. Tekrar yoğurarak özlendirin. Oklavayla incecik yufkalar açın. Temiz bir çarşafın üzerinde neminin gitmesi için hafif bekletin.
Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Yoğurtlu harç için tüm malzemeyi karıştırın. Yufkalardan birini mutfak tezgâhına alın. Üzerine ufalanmış peynir serpiştirin. 1-2 çorba kaşığı yoğurtlu karışımdan gezdirin. Yufkanın karşılıklı iki kenarını ortaya doğru kapatarak ince uzun bir dikdörtgen elde edin. Elleriniz arasında bastırmadan, hafifçe büzün. Bıçakla el genişliğinde parçalara bölün. Yan yana tepsiye dizin.Tüm yufkaları bu şekilde tepsiye yerleştirdikten sonra kalan yoğurtlu harcı üstüne gezdirin. Üstüne tereyağı parçaları ve kaymak koyun. Çörekotu serperek sıcak fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika, üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
Rumeli göçmenlerinin ve Tatarların en çok yaptığı börek çeşitlerinden biridir. Çok az malzemeyle hazırlanmasına karşın çok lezzetlidir. Hazır yufka ile de yapılabilir. Yoğur
