Kırmızı Pancar Turşusu Malzemeler

• 4- 5 adet orta boy kırmızı pancar
• ½ çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 8-10 adet sarmısak
• 5- 6 adet nohut

Kırmızı Pancar Turşusu Hazırlanışı

Pancan iyice yıkayıp tencereye koyunuz. Üzerine ½ su bardağı su koyup biraz yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kabuğunu soyup dilimleyiniz. Pancarları alabilecek bir kavanoza önce nohutu sonra ararına sarmısak koyarak pancar dilimlerini yerleştiriniz. Kaya tuzu, şeker ve sirke ilave ediniz. Üzerini örtünceye kadar kaynamış pancar suyunu ılık olarak koyup kapağını örtünüz. Kavanozu çalkalayıp 3 gün ılık bir yerde sora soğuk yerde 8-10 gün bekletiniz.

• Not: Pancar turşusu olduktan sonra, pancarları tüketseniz bile, suyunu kullanmaya devam edebilirsiniz. Birkaç havucu diri kalacak şekilde haşlayıp, kabuğunu soyunuz. Ortadan ikiye kesip dilimleyerek turşu suyuna ilave ediniz. 1-2 gün içinde havuç turşusu olarak yiyebilirsiniz.