Kış Kabağı Meftunesi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 50 dakika

Kış Kabağı Meftunesi İçin Malzemeler

• ½ kg kemikli kuzu veya koyun eti (tercihen incik)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1,5 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı tane sumak
• ½ kg kış kabağı
• 5-6 diş sarımsak
• Tuz

Kış Kabağı Meftunesi Nasıl Yapılır?

Eti yıkayıp süzün. Bir tencerede üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ısılı ateşe koyun. Kaynayınca üzerinde biriken kefi (köpüğü) alıp atın ve ateşi kısın. Suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine tereyağını ve salçayı ekleyip

2-3 dakika kavurun. Sumağı 1 su bardağı suda bekletin. Kabağın kabuğunu soyun, yıkayıp süzün ve ceviz büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Bir tencereye önce pişmiş eti döşeyin. Üzerine kabakları yerleştirin. Üzerine tuz ve süzülmüş sumak suyunu ekleyerek kabak yumuşayıncaya kadar çok kısık ateşte pişirin. Üzerine dövülmüş sarımsak koyarak servis yapın. Yanında beyaz pilav (sade pirinç pilavı) ve ayran ikram edebilirsiniz.