Kışkabağı Cacığı Nasıl Yapılır
Kışkabağı Cacığı Nasıl Yapılır
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 10 dk
Kışkabağı Cacığı İçin Malzemeler
- 1 kg kışkabağı
- 1 diş sarımsak
- 1 kg yoğurt
- Tuz
- 1 su bardağı su
- 1 litre su (kabak için)
Kışkabağı Cacığı Tarifi
Suyu tencereye aktarın. Kaynamaya bırakın. Kışkabağının kabuklarını soyup yarım santim büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Kaynar suya atıp kabaklar hafif yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.
Soyduğunuz sarmısağın üzerine tuz ekleyip havanda ezin. Ezdiğiniz sarmısağı, yoğurdu ve I bardak suyu bir kâsede çırpın. Haşlayıp süzdüğünüz kabakları ekleyip karıştırın. Salatayı kâselere paylaştırın. Üzerine kuru veya taze nane ekleyerek servis yapın.
Eskiden Adıyaman’da kış mevsiminde, kışkabağı ve kurutulmuş pirpirim (semizotu) cacığı yapılırmış. Kışkabağı, akrabası olan balkabağının aksine daha hafif dokulu, açık renkli ve kolay soyulan bir kabak çeşidi. Cacığını ilk defa atölyede fotoğrafını çekmek için hazırladığımda tattım. Çok hafif ve kış yemeklerinin yanına destek olacak bir tadı var. Lifli yapısı ve doyurucu özelliği sayesinde diyet yapanlar için de çok uygun. Kışkabağının besleyici değeri çok yüksek ve cacığının yanı sıra etli yemeği de yapılıyor.
