Kitelfum Sarımsaklı Köfte Tarifi
Kitelfum Sarımsaklı Köfte Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 30 dakika
Kitelfum Sarımsaklı Köfte İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yarma ufağı (içli köftelik buğday kırığı)
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 200-300 gr kavurma
- 7-8 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Kitelfum Sarımsaklı Köfte Pilavı Nasıl Yapılır?
Yarma ufağını 1 su bardağı soğuk suyla ıslatın. Yarım saat kadar bekletin. Bir tasın içine tuzlu su hazırlayın. Elinizi tuzlu suyla ıslatarak yarma ufağını yoğurun. İyice yumuşamış, macun kıvamına gelmiş olmalı. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın, elinizde basık köfte şekli verin. Bir tepside yan yana dizerek biriktirin.
Geniş bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. İçine biraz tuz atıp kaynatın. Kaynar suya teker teker köfteleri atın. Tencerenin dibine yapışmaması için tahta kaşıkla bir kez karıştırın. Suyun üstüne çıkınca pişmiş demektir, kevgirle başka bir kaba alın.
Kavurmayı parçalara bölün. Sarımsakları biraz tuzla dövün. Haşlama suyunun içine salça, kavurma, sarımsak, pul biber ve karabiber ilave edin. Kavurmanın yağı çıkana kadar haşlayın. Haşlanmış köfteyi elinizde bölerek haşlama suyuna geri atın. Hep birlikte bir taşım daha kaynatın.
