Kıyma Kebabı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Kıyma Kebabı İçin Malzemeler

• 150 gr kuyruk (zırhla incecik kıyılmış)
• ½ kg orta yağlı koyun etinden zırhla çekilmiş kebaplık kıyma
• Tuz, karabiber

Kıyma Kebabı Nasıl Yapılır?

Kıyma ve kuyruğu geniş bir yoğurma kabına koyun, üzerine tuz serpin. Yoğurun. Limon büyüklüğünde parçalar kopararak yassı kebap şişlerine 15-20 santim uzunluğunda sıvayın. Elinizi hafifçe suya batırarak etin üzerini düzgünleştirmek üzere sıvazlayın.

Mangalda mangal kömürü veya odun ateşi yakıp köz haline gelmesini bekleyin. Hazırladığınız şişleri sık sık çevirerek ve yağlarını lavaş ekmeklerine sürerek pişirin. Yağın ateşe damlamaması için ekmekleri sık sık yağlamak önemlidir. Etin her tarafı pişince üzerine bastırarak şişleri çekin.