Kıyma Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Kıyma İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• 7-8 sap taze soğan
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kuru isot
• 1 tatlı kaşığı çiğköftelik karışık Urfa baharatı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yaklaşık 1 çay bardağı nar pekmezi
• 1 limon
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Kıyma Pilavı Nasıl Yapılır?

Bulguru geniş bir tepsiye koyun. Havaya hafifçe savurarak kepeğini uçurun. Maydanozun yapraklarını, taze soğanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ince kıyın.

Yoğurma kabına kuru soğan ve sarımsağı incecik doğrayın. Üstüne tuz, baharat ve salça koyun. Bütün hepsini kuvvetlice yoğurarak ezin. Daha sonra bulguru katın. Bulgur yumuşayana kadar arada sırada üstüne su serperek 30-40 dakika kadar yoğurun.Doğranmış yeşillikleri katın. Biraz daha yoğurun. En son olarak ekşisini ve yağını katın. İyice karıştırın. Hafifçe sulanacak kadar, yaklaşık 1 su bardağı su ilave edin. Tekrar tadına tuzuna bakın. Arzu ederseniz buzlu olarak, çorba kıvamında servis yapın.