Kıymalı Empanada Nasıl Yapılır

6 Kişilik

Kıymalı Empanada İçin Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı tereyağı (soğuk)
• 1 su bardağı soğuk su
Harç için:
• 350 gr dana kıyma
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivribiber
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• Tuz
Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı su

Kıymalı Empanada Tarifi, Hazırlanışı

Kıymayı geniş tabanlı bir tencerede kendi suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Sıvıyağ doğranmış soğan ve biberleri ekleyip biraz daha kavurun.

Soğanlar şeffaflaşınca doğranmış domatesleri ekleyin. Kapağı kapalı olarak yarım saat pişmeye bırakın. Baharatları ve maydanozu ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta geniş bir kapta tereyağı, kabartma tozu, tuz ve suyu karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip sert bir hamur hazırlayın (tart hamuru gibi). Ardından üzerini kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. Unlanmış tezgâhta yarım parmak kalınlığında açıp bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin. Ortasına harcı yerleştirip kenarlarını birbirinin üzerine gelecek şekilde kıvırarak kapatın. Suyla çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengin alıncaya kadar pişirin.