Kıymalı Urfa Usulü Lahmacun Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Kıymalı Urfa Usulü Lahmacun İçin Malzemeler

harcı için:

• 1 kg soğan
• ½ kg yağlı koyun etinden satır kıyması (boşluk eti)
• 1 çay bardağı isot
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz (incecik kıyılmış)
• Tuz, karabiber

hamuru için:

• Yaklaşık 5 su bardağı un
• Tuz

Kıymalı Urfa Usulü Lahmacun Nasıl Yapılır?

4 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. 2 su bardağı su ve tuzu koyun. Yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde yarım saat dinlendirin. Soğanı incecik kıyıp süzgece koyun (tuzla ovulmayacak, su değmeyecek). 5 dakika kadar bekletin. Diğer harç malzemesiyle birlikte yoğurun.Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Unlanmış mutfak tezgâhında merdane yardımıyla incecik açın. Kenarlarından 1 santimlik kısmı boş bırakarak ince bir tabaka halinde harçtan sürün. Hazırladıklarınızı geniş bir tepsiye yerleştirin. Tepsi doldukça sıcak fırına sürün. 5-6 dakika kadar fırınlayıp tepsiden alın. Soğumaması için üst üste biriktirin. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın. Yanında bol yeşillik, turp, limon ve ayran ile servis yapın.