Kızılcık Ekşisi Tarifi

Kızılcık Ekşisi Tarifi

5 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Kızılcık Ekşisi İçin Malzemeler

• ½ kg olgun kızılcık
• Yaklaşık 1 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su

Kızılcık Ekşisi Nasıl Yapılır?

Kızılcıkların çürüklerini, saplarını, yapraklarını ayıklayın. Yıkayıp süzün. Çekirdekleriyle birlikte bir kabın içinde elinizde mıncıklayarak suyunu çıkarın. Daha sonra kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz kızılcık püresini ölçün. Onunla eşit miktarda şekeri ve 5 su bardağı suyu bir tencereye koyun. Karıştırarak bir taşım kaynatın. Kaynarken üstte biriken köpüklerini atın. Daha sonra ateşi kısın. 3-4 dakika daha pişirin. Sıcakken ince tülbentten geçirerek süzün. Soğutun. Fazla bekletmeden, 1-2 gün içinde tüketin.

Çankırı’da çok sevilir. Kızılcık şerbeti ismiyle de bilinir. Berrak pembe renkli, çok güzel bir içecektir. Şerbetle şurup arasındaki fark, şurubun çok daha koyu kıvamlı olmasıdır. Şerbet hemen içilir; şurup ise uzun süre dayanabilir, sulandırılarak içilir. Kızılcık şurubu hazırlamak isterseniz yukarıdaki tarifimizi daha koyu kıvamlı hazırlayın. Cam kavanozlarda, karanlık ve serin bir yerde saklayın. İçeceğiniz zaman istediğiniz gibi sulandırın.