Kızılcık Tarhanası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Kızılcık Tarhanası İçin Malzemeler

• 1 çorba kaşığı kıyma
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 silme çorba kaşığı
• kızılcık tarhanası (sayfa 441)
• Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır?

Kıymayı zeytinyağı ile hafif esmerleşene kadar kavurun. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ilave edin. Hemen tarhanayı ekleyin. Arzu ederseniz acısını koyun. Tuzuna bakın.

Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak bir taşım pişirin. Daha sonra ateşi kısın, hafif koyula- şana kadar pişirmeye devam edin.
Sıcak sıcak servis yapın.

Kütahya’nın şifalı kızılcık tarhanası çok değişik şekillerde pişirilebilir. Sade suya salına- bilir, kavrulmuş soğanla pişirilebilir. Bunlar dışında, sade suda pişmiş kızılcık tarhanası ateşten indirildikten sonra içine taze kaymak ilave edilebilir. İçinde salça olmaz. Diğer tarhanalara oranla daha geç koyulaşır. Kahvaltıda dahi yenilen, bir hastalık oldu mu hemen pişirilen çorbadır.