Köfte Yahnisi Tarifi
Köfte Yahnisi Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 55 dakika
Köfte Yahnisi İçin Malzemeler
- 2 dilim bayat ekmek
- ½ kg koyun kıyması
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 soğan
- 2 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
- 1 havuç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 domates
- Tuz, karabiber
Köfte Yahnisi Nasıl Yapılır?
Ekmekleri suyla ıslatıp elinizde suyunu sıkın. Dış kabuğunu ayırın, içini ufalayın. Ekmek içini kıyma, kimyon, 1 soğan rendesi, tuz ve karabiber ile yoğurun. Kiraz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
3 soğanı piyazlık doğrayın. Üzerine çıkacak kadar suyla ateşe koyun. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yağ ve incecik doğranmış havuç ile pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ve küp küp doğranmış domatesi ilave edin. Domates hafif ölene kadar pişirin. 3 su bardağı sıcak su katarak sulandırın, bir taşım pişirin.
Önceden hazırladığınız köfteleri ilave edin. Tadına tuzuna bakın. Hep birlikte, köfte yumuşayana kadar pişirin.
İstanbul’da yapılan bir yemektir. Bol soğanlı, sulu, kimi zaman sal- çalı hazırlanan yemeklere “yahni” denir.
