Kol Böreği İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• Tuz
• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1 küçük kalıp beyaz peynir
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu

Kol Böreği Hazırlanışı

Unu derin bir kaba koyunuz. Etrafına tuz serpip azar azar su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. Hamuru çok iyi yoğurunuz. İki eşit bezeye ayırıp nemli bez altında on dakika dinlendiriniz.İçi için: Peyniri rendeleyiniz. Kıyılmış maydanoz, dereotu ve yumurta akı ilave edip karıştırınız.

Dinlenen bezenin birini mümkün olduğu kadar ince açıp büyütünüz. Tereyağını eritip, ılıklaşınca, her tarafını fırça ile yağlayınız. Bir ucundan başlayıp yuvarlayarak uzun rulo yapınız. Ruloyu kendi etrafında döndürerek çörek yapıp, ucunu üzerine kapatarak bastırınız. Unlanan tabağa koyup üzerine nemli bez örterek buzdolabına koyunuz. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayınız.

Dinlenen bezeyi 35-40 cm büyüklüğünde açınız. Kenarlarından çekerek kare şekline getiriniz. Hazırlanan yufkayı üçe bölünüz. Birinin kenarından boydan boya peynirli için 1/6’sını yerleştirip rulo yapınız. Diğerlerini ve dinlenen bezeyi de ayni şekilde hazırlayıp yağlanmış tesiye yan yana diziniz. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında pişiriniz.