Kolache Nasıl Yapılır
Kolache Nasıl Yapılır
6 Kişilik
Kolache İçin Malzemeler
• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 adet yumurta
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya
Harç 1 için:
• 200 gr beyazpeynir
• 2 çorba kaşığı krem peynir
• 1 çorba kaşığı haşhaş
• ½ adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
Harç 2 için:
• 10 adet kuru kayısı (ince kıyılmış)
• Yarım çay bardağı portakal suyu
• 2 çorba kaşığı tozşeker
Harç 3 için:
• 1 çay bardağı çemen
• 1 çay bardağı lor peyniri
• 1 çorba kaşığı kuru nane
Üzeri için:
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı süt
Kolache Tarifi, Hazırlanışı
Öncelikle harçları ayrı ayrı kaplarda iyice karıştırın. Ardından geniş bir kaba aldığınız unun ortasını havuz gibi aç m, içme maya, ılık süt ve şekeri koyun. Köpürünceye kadar bekleyin. Yumurta, tereyağı, tuz, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyip kulakmemesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp 1,5 saat oda sıcaklığında bekletin. Mayalanınca hamuru ikiye bölün ve unlanmış tezgâhta yarım parmak kalınlığında açın. Komposto kâsesi yardımıyla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakları elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye hamur toplarını dizin. Bu şekilde oda sıcaklığında 45 dakika daha bekletin. Diğer tarafta ayrı bir kâsede süt ve yumurtayı çırpın. Fırça yardımıyla bu karışımı hamurların üzerine sürün. Orta kısımlarına bastırarak hamurlarda oyuklar oluşturun. Hazırladığınız harçları bu oyuklara doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alıncaya kadar pişirin.
