Kömeç Kavurması Nasıl Yapılır

• Kömeç Kavurması

Kömeç Kavurması İçin Malzemeler

• 3-4 kg kömeç (ebegümeci)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 6 adet yumurta
• 150 gr sadeyağ
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı isot
• 6 diş sarmısak
• ½ kg koyun yoğurdu
• 2 adet limon

Kömeç Kavurması Tarifi, Hazırlanışı

Kömeçlerin saplarının sert kısımları ayıklanıp atılır. İyice yıkanıp doğranır. Soğan ince ince kıyılır. Yumurtalar bir tabağa kırılıp çırpılır. Tavaya yağ konur, çırpılan yumurta eklenip kaygana (bkz. sayfa 378) yapılır. Pişen yumurta tavadan çıkarılır. Kalan yağa soğan atılıp 3-5 dakika karıştırarak kavrulur. Üzerine kömeç ilave edilip 20 dakika daha kavrulur. Pişen yumurta, tuz ve biber tavaya eklenerek 3-4 dakika daha çevrilir, böylece, soğuyan yumurtaların ısınması sağlanır. Sarmısak ezilir, biraz tuz ilavesiyle yoğurtla karıştırılır. Yemek ateşten alınır, tabaklara konulur, üzerine yoğurt sarmısak gezdirilir. Limon sıkıldıktan sonra servis yapılır.