Kör Dolma Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Kör Dolma İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• ½ kg salamura asma yaprağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 100 gr kavurma
• 1-2 çorba kaşığı sirke
• Tuz (gerekirse)

Kör Dolma Nasıl Yapılır?

Mercimeği yarım saat üstünü geçecek kadar suda bekletin. Bu suyla 10 dakika kadar haşlayın. Kara suyunu süzün. Salamura asma yaprağını ılık sudan geçirip süzün, ince ince kıyın.

Bir tencereye tereyağı ile birlikte incecik doğranmış soğanı koyun. Biraz tuz ilave edin. Soğan altın sarısı renk aldığında kavurmayı, asma yaprağını ve haşlanmış mercimeği ekleyin. 4 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaprak yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilir siniz. Üzerine biraz sirke gezdirip servis yapın.

Eğin’e has bu yemeği taze asma yaprağıyla da hazırlayabilirsiniz. Bunun için taze asma yapraklarını iyice yıkayıp süzün, incecik kıyın.