Kruvasan Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kruvasan İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 125 ml soğuk su
  • 2 adet yumurta
  • 25 gr tuz
  • 25 gr toz şeker
  • 10 gr yaş maya
  • 150 gr tereyağı

Kruvasan Tarifi

  • Un, tuz, şeker, yumurta, maya ve su yoğurma kabına alınır.
  • Sert bir hamur yoğrulur.
  • 15 dakika dinlendirilir.
  • Hamur üzeri X şeklinde kesilerek açılır.
  • Tereyağı elle ezilerek yumuşatılır.
  • Hamurun tam ortasına konulur.
  • Tereyağının üzeri hamurla tamamen kapatılır.
  • Üzeri streç filmle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
  • Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır.
  • 1/3’ü sağdan sola, 1/3’ü de soldan sağa katlanır. 1/3’ü alttan yukarıya, 1/3’ü de yukarıdan aşağı katlanır.
  • Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.
  • Yukarıdaki katlama işlemleri aynı şekilde 2 defa daha yapılır. Her katlama sonrası streç filme sarılan hamur 30 dakika buzdolabında dinledirilir.
  • 1 cm kalınlığında açılan hamur üçgen şeklinde kesilir.
  • Katlanarak şekil verilir.