Kübab Nasıl Yapılır

• Kübab

Kübab İçin Malzemeler

İçi:

• 2 adet orta boy soğan
• ½ kg kıyma et
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Köftesi:

• 1 su bardağı çiriş
• 1 su bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• su bardağından daha az su

Tuzlu su:

• 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tuz

Kübab Tarifi, Hazırlanışı

Soğan incecik kıyılır. Etle birlikte tuz, karabiber, l çay bardağı su konularak biraz haşlanır, suyunu çekince kendi yağında 15 dakika kavrulur. Salça ilave edilir, bir iki çevrilir. Bir tepside çiriş, bulgur, tuz ve su ile iyice yoğrulur. Bulgur suyunu çekip kurudukça üzerine azar azar su serpiştirilerek hamurlaşmadan yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Yoğurmadan sonra bir yumurta büyüklüğünde alınır, içi oyulur ve içine kavrulmuş kıyma doldurularak ağzı el yordamıyla kapatılır ve parmak uçlarında hafifçe bastırılarak basık-oval şekli verilir. Bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Kübab tuzlu suya atılarak iyice haşlanır. Sudan alınıp sıcak servis yapılır.