Kulak Hamuru Etli Mantı Tarifi
Kulak Hamuru Etli Mantı Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 1 saat
Kulak Hamuru Etli Mantı İçin Malzemeler
hamuru için:
- Aldığı kadar un
- 1 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz kıymalı
iç için:
- 1 soğan
- 250 gr koyun kıyması
- Tuz, karabiber
üzerine:
- 2 diş sarımsak
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ceviz
- 4 çorba kaşığı tereyağı
Kulak Hamuru Etli Mantı Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.Soğanı incecik kıyın. Kıyma, tuz ve biberle yoğurun.Sarımsakları biraz tuzla havanda dövüp yoğurtla karıştırın. Cevizi dövün. Hepsini bir kenarda bekletin.
Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 4 santim eninde karelere bölün. Ortalarına kıymalı harç koyup üçgen biçiminde kapatın. Kenarlarını parmağınızla bastırın. Hazırladıklarınızı unlanmış tepsilerin içinde birbirine değmeyecek şekilde bekletin.Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Su fokur fokur kaynadığında mantıları teker teker suya salın. Tencerenin kapağını hiç örtmeden orta-harlı ateşte yumuşayana kadar pişirin. Piştiğinde mantılar suyun üzerine çıkmış olacak. Piştiğini daha iyi anlamak için bir tanesini soğutarak ısırıp yumuşaklığına bakın. Mantıyı kevgirle sudan çıkarın. En son tereyağını kızdırın. Mantıyı tabaklara paylaştırın. Tabakların yarısına sarımsaklı yoğurt, yarısına ceviz koyun. Üzerine kızgın tereyağı gezdirin.
